beni takip eden blogger'culer

mercredi 12 février 2014

crevettes ! crevettes !

Herkeze merhaba, 
sizi bilmem ama ben ,denizden yilan çiksa yerim yaniii :)) 
eeeeh bosuna karadenizde yasamiyoruz( tatilden tatile :p), genelde her gittigim restoranta, mutlaka ve mutlaka "entrée" yerim, ve o entrée mutlaka balik turu olur, iste o entrée lerden biri "crevettes sauce tomates", yapilisi kolay her zaman oldugu gibi. Et mi ,yoksa balikmi desem, ne dersiniz ? 
 ps:turkçemin kotu oldugunu anlamak için zorlanmazsiniz sanirim, hatalarimi duzeltmeye çekinmeyin =) 

 1) karidesleri pisirelim
 2) tenceremize, tereyag eritelim, 1 kasik un, 1 paket krema, 1 kasik tuz, muscade, karabiber ilave edip karistiralim
 3) domates sos'u ( sizde yoksa salça, domates puresi, domates ezmesi ) ilave edelim, 1 kasik amerikan sos'u, tatlandirmak için (ketchup mesela) ...
 pisirdiginiz karidesleri sosunuzun içine ekleyip karistirin , baligin artan yagini da mutalaka ekleyin, ve karistirin, ve sunun

dimanche 26 janvier 2014

dore pasta

Hayat ne garip degilmi ? belirli bir yastan sonra sanki duygusuz oluyorsunuz, en buyuk acilar bile sizi etkilemiyor, sanki içiniz çokmus, tamamen olmus, objektifleriniz, istedikleriniz degisiyor, artik has aldiginiz tum seylerden bikiyorsunuz, daha agir takiliyorsunuz, daha cok derinlere daliyorsunuz  daha az konusuyorsunuz, zevk için çalismalairiniz azaliyor, amaç için çalismalariniz çogaliyor, hersey içinizde bitiyor, disariya hiç birsey sizdirmiyorsunuz, acilar sizi egitmis, susturmus, dusundurmus, ders aldirmis aslinda ... ( gibi) ...
beni birakirsaniz sabaha kadar konusurum boyle :), gorende Guzin abla sanicak :p
hadi gelelimmi yaptigim pastaya ? hanimlar bu kez amacim biraz sasirtmakti açikçasi, okudukca anlicaksiniz, sag gosterip sol vurmak gibi :p
sizi kareler ile bas basa birakiyorum ...
final hali:
simdi basliyoruz, ve ;

  1.  kirmizi ile çalisip dore cikarman da neyin nesi ??? sag gosterip sol vurmak iste :))) saka saka, o pasta kesildiginde ustu dore ama, içine akan 'fondant' kirmizi olcak hanimlar
  2. her zaman oldugu gibi, "last minute" çalisirim ben, hayatimi hep pratiklestiririm, bu yuzden daha onceden yapilmis ve buzluga koyulmus pastalarimdan birini çikaririm, ve baslarim çalismaya... sonuçta misafir beklemez dimi kizlar ;)
  3. ilk once kremamizdan basliyoruz, içine bir kasik seker, birde renklendirici
  4. mixerden geçiriyoruz, pastamizi ikiye bolup, kremamizi yayiyoruz hanimlar, ama neyi unutmuyoruz ? ustu için çok az bir miktari poset'e koymayi tabikide.
  5. sira jolesinde, bunun için benim ozel pudram var, ama herkezde bulunmiyabilir, framboise, çilek ezmesi kullanabilirsiniz mesela, yine ayni sekilde renklendirici,             ( konsepten çikmamali, zira istediginiz rengi kullanmali ...)
  6. pastanin en ustune ise, sekiller, geometriler kareler, yuvarlaklar, ... en son da benim meshur dore spreyim... aman aman pek bi hamaratmisim ben diyecegim ki yarim saatimi bile almadi :) 

mardi 21 janvier 2014

cupcake askina

herkeze merhaba, 
 nasilsiniz efendim ?, beni sorarsaniz pek bir yorgun, 
pek bir vakitsiz, ama mutlu, ustelik sebepsiz... su cupkake'leri kim sevmezki ?
 hatta bazen insan yemeye bile kiyamiyor o derece tatlilar, neyseki bu hafta usenmedim sozumu tuttum ve tatli mi tatli cici mi cici bir post yayinliyorum ! gelsin kaloriler =) 
  • kalip reng'i veyahut seçimi olsun , kremanin reng'i, suslerle ilgili ne varsa, hatta tad'lar la ilgili de ayni sekilde, hersey size kalmistir, zevkler ve renkler tartisilmaz ( ben violette aromasi kullandim) ama siz vanilya, çilek, muz... gibi tadlar  kullanabilirsiniz.
  • kremasi için, 200 gr tereyagi kup kup kesin, bir kabin içine yerlestirin, mascarponne ilave edin, (ben bir kaç damla violette aromat'i ekledim) ve renklendirici ekledim, sizde yoksa, çilek ezmesi kullanabilirsiniz, mixerleyin yaklasik 5 dakika boyunca. 
  • kreminizi posetinize yerlestirin, dilediginiz uçlari kullanin 
  • size fikir olsun diye, annemin en sevdigi çikolatayi kullandim, siz Rafaello, al-beni, bonibon gibi sekerleri ekliyebilirsiniz =)
  • eyer krema ile ugrasmak istemiyorsaniz ( yok yikamasi.. kurutmasi yerlestirmesi :p ev baticak su kirlenecek ..... :ppp  ) sizde o zaman benim gibi seker hamuruyla çalisin =)  ( pratik olmak her zaman iyidir :p huhu) 
  • hamurunuza dillediginiz sekli verin, benim amacim çiçek sekli vermekti, verdikten sonra da altin renkle spreyledim ( usengeçligimden oluuuceeemm :p ) 
  • zira evinizde sprey yoksa, renklendirici ilave edin hamuruza
  • ustune de bir kaç sus, iste bu kadaaaarrr hanimlar, bir saatimi almadi desem inanirmisiniz ? 
bon appétit

mercredi 15 janvier 2014

gratin aux légumes

 artik ay mi oldu yil mi oldu bende bilemicem,ama bugun evime gelen misafirlere yemek tarifi anlatikca, iccimdeki blogger aski tekrar kabardi, karsinizda her zaman oldugu gibi , lezziz, pratik , gosterisli, ve son derece kolay bir tarif ile geliyorum ! 

 hi everyone, 
 this is my first post of 2014, after another long break I'm back to my blog...
 today,I received  the guests who have asked me to continue my blog, so I decided to share my new recipes with you, while keeping the principle of simplicity and rapidity... so  let's go ;)
 

  • Gratin yapabilmek için, gerçekten sizin agiz tadiniza bagli, ben icine, hindi eti, havuç, bezelye, biber, misir... kullandim, bu tamamen sizin isteginize bagli. 
  •  Amaç, bol sebzeli olmasi (daha çok sebze kullanabilirsiniz, mesela pirasa, kirmizi biber.. neden olmasin? ). Hindi eti yerine tavuk eti, yada rendelenmis biftek de kullanabilirsiniz ( daha pratik)
  •  Makarnanizin sekli de ayni sekilde isteginize bagli, gelelim sosumuza; 
  • Sos icin, 1 kasik tereyagi eritiyoruz, bir kasik un, 1 çay kasigi kara biber, 1 çay kasigi tuz, 1 çay kasigi noix de muscade ilave edip karistiriyoruz, ve katilasasiya kadar sut, surekli karistirin kisik atesteki, tomurcuklar olmasin.
  • Ben genelde domates sosu ekliyorum, siz salça ekliyebilirsiniz.
makarnamiz icin

  •  Ilk once makarnalari yerlestirin, ustune kasarpeynirini rendeleyin
  • ustune yaptiginiz karisimi, istediginiz sebzeler ile...
  •  en son soz birde gorsellik açisindan bir kaç dilim kasar peyniri   ...
bon appétit

lundi 23 septembre 2013

kokteyl cassis

Her zaman oldugu gibi kolay ve renkli tarif verecegim size, biz turk milleti aslinda pek kokteylci degiliz, '' tabi çay, kahve varken kokteyl de neyin nesiymis" diyenlere, eh efendim dogum gununde, partilerde yada sicak yaz gunlerinde size kolay mi kolay , buzlu, renkli civil civil bir tarif.

final hali :
 malzemeler