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mardi 1 juillet 2014

meze

coucou tout le monde,
 avant de débuter mes explications, je voulais vous dire que j'ai remarqué une chose ! 
les mamans, on les aimes, on les adore c'est certains, mais être maman c'est vraiment vraimennnnnnttt difficile ! 
rien que de penser à ce que je vais préparer au soir pour manger me stress ... 
et malgré cette fatigue, les angoisses au quotidien et ces tonnes d’efforts que fournissent nos maman , on arrive toujours à critiquer ce dont on mange ( trop salé, pas assez assaisonné ect... )j'en suis désoler et frustré :( je pense que je serais sévère avec mes enfants question nourriture ! on ne choisis pas et on mange ce qu'il y'a point barre !!
durée : 15 min
mode opératoire 
  • 1) rapper finement vos courgettes et vos carottes
  • 2) réduisez les au four ou sur simple poêle via une cuillère à soupe d'huile
  • 3) laissez refroidir au frigo 
  • 4) les ramener dans un bol au quel vous ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise et une cuillère à soupe de yaourt salé
  • 4) vous pouvez éventuellement découper finement une gousse d'ail
  • 5) servez froid
 




lundi 30 juin 2014

U lasagna all' Italiani

Buongiorno a tutti,
et c'est reparti pour une nouvelle recette maison, simple, rapide, délicieux et inratable. 
Je pense qu'il existe des tonnes de façon de préparer les lasagnes. Certains utilisent des aubergines (hommage à ma copine Elif), d'autres utilisent uniquement des légumes et pas d'haché ect... et moi ce sera au salami et basilic découpée finement !! vous l'avez compris, les lasagnes ça ne se discute pas, ça ce fait à ça façon et basta ;-)
buon appetito (homage à mon ami Juliano) 
durée de la recette : +- 50minutes
mode opératoire

mes astuces
  1. - pour avoir du gout, utiliser du beurre au fond du récipient
  2. - utiliser du concentrer de tomate et non du jus 
  3. - tremper dans l'eau bouillantes vos feuilles de lasagne pour l'adoucir d'avantage
  4. -n'hésiter pas à intégrer des feuillets de basilic

dimanche 29 juin 2014

mousse au chocolat

Salut tout le monde, 
étant donnée que ce mois de Ramadan, est l'une des plus difficile à endurer, j'ai décider d'opter pour des recettes hypra, voir même supra-facile ! Comme vous, je suis fatiguer de voir des recettes sur Youtube, qui ne marche pas, qui nous fait perdre du temps ect... donc pour alléger le temps de travail et diminuer la fatigue, ce mois de Ramadan j'ai décider de vous faire part de mes recettes les plus simples, légers et  pratiques ...
durée de la recette : 20 à 25 min  
ingrédients : 
  1. - 4 œufs
  2. - 1 tablette de chocolat noir ou blanc (400 gr)
  3. - du café à dissoudre
mode opératoire de la recette :

  1. Commencer par mettre dans une tasse, 2 cuillères à café de café en grain ( la marque n'a pas d'importance)
  2. Versez de l'eau chaude afin de  dissoudre les grains
  3. Cassez votre  tablette ( 400gr) de chocolat  dans votre préparation de café et passez les 1 min au micro-onde ( vérifier que ça ne déborde pas )
  4. Une fois sortit du micro-onde, il est normal que le chocolat n'est pas totalement été dissocié, ne stresser pas !! celà est normal, munissez vous d'une fourchette et  mélangez la préparation café-chocolat jusqu'à obtenir un liquide homogène ( voir l'image ) 
  5. Laissez absolument refroidir votre ganache au chocolat !! !!  ( astuce inratable de la mousse au chocolat est bien ce point 5 )  
  6. pendant ce temps vous pouvez montez les blanc en neige, c'est à dire, passez les blancs d’œufs 4 min au mixer jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre ( astuce : retourner votre bol, si la mousse ne tombe pas, c'est qu'elle est réussie  ! ;) 
  7. Une fois, que le chocolat à refroidi , incorporez les jaunes d’œufs et mélangez
  8. La dernière étape doit ce faire très lentement! , versez lentement au fur et à mesure, la ganache dans les blancs montée en neige et mélangez lentement de façon à ne pas éclater les blancs
  9. Laissez reposer 3 heures au minimum, et décorez
  10.  Bonne dégustation



lundi 26 mai 2014

20 dakikada pasta

Nasil olur demeyin ! oluyormus iste ;), yeni anneler, is kandinlari, misafiri çok olanlara gelsin bu post'um...

  • 1) çikolatayi eritin
  • 2) kremanizi çirpin ve renk ilave edin
  • 3) pastanizi ikiye bolup kremalayin
  • 4) pastayi kapatin
  • 5) pastanin ustune erimis çikolatayi dokun
  • 6) 15 dakika buz dolabinda bekletin
  • 7) tekrar çikolata dokun
  • 8) mozaik, geometrik formlar çizin
  • 9) 8 saat buzdolapta beklettikten ve sonra servis tabagina alin
  • 10) bon appétit ;)

mercredi 12 février 2014

crevettes ! crevettes !

Herkeze merhaba, 
sizi bilmem ama ben ,denizden yilan çiksa yerim yaniii :)) 
eeeeh bosuna karadenizde yasamiyoruz( tatilden tatile :p), genelde her gittigim restoranta, mutlaka ve mutlaka "entrée" yerim, ve o entrée mutlaka balik turu olur, iste o entrée lerden biri "crevettes sauce tomates", yapilisi kolay her zaman oldugu gibi. Et mi ,yoksa balikmi desem, ne dersiniz ? 
 ps:turkçemin kotu oldugunu anlamak için zorlanmazsiniz sanirim, hatalarimi duzeltmeye çekinmeyin =) 

 1) karidesleri pisirelim
 2) tenceremize, tereyag eritelim, 1 kasik un, 1 paket krema, 1 kasik tuz, muscade, karabiber ilave edip karistiralim
 3) domates sos'u ( sizde yoksa salça, domates puresi, domates ezmesi ) ilave edelim, 1 kasik amerikan sos'u, tatlandirmak için (ketchup mesela) ...
 pisirdiginiz karidesleri sosunuzun içine ekleyip karistirin , baligin artan yagini da mutalaka ekleyin, ve karistirin, ve sunun

dimanche 26 janvier 2014

dore pasta

Hayat ne garip degilmi ? belirli bir yastan sonra sanki duygusuz oluyorsunuz, en buyuk acilar bile sizi etkilemiyor, sanki içiniz çokmus, tamamen olmus, objektifleriniz, istedikleriniz degisiyor, artik has aldiginiz tum seylerden bikiyorsunuz, daha agir takiliyorsunuz, daha cok derinlere daliyorsunuz  daha az konusuyorsunuz, zevk için çalismalairiniz azaliyor, amaç için çalismalariniz çogaliyor, hersey içinizde bitiyor, disariya hiç birsey sizdirmiyorsunuz, acilar sizi egitmis, susturmus, dusundurmus, ders aldirmis aslinda ... ( gibi) ...
beni birakirsaniz sabaha kadar konusurum boyle :), gorende Guzin abla sanicak :p
hadi gelelimmi yaptigim pastaya ? hanimlar bu kez amacim biraz sasirtmakti açikçasi, okudukca anlicaksiniz, sag gosterip sol vurmak gibi :p
sizi kareler ile bas basa birakiyorum ...
final hali:
simdi basliyoruz, ve ;

  1.  kirmizi ile çalisip dore cikarman da neyin nesi ??? sag gosterip sol vurmak iste :))) saka saka, o pasta kesildiginde ustu dore ama, içine akan 'fondant' kirmizi olcak hanimlar
  2. her zaman oldugu gibi, "last minute" çalisirim ben, hayatimi hep pratiklestiririm, bu yuzden daha onceden yapilmis ve buzluga koyulmus pastalarimdan birini çikaririm, ve baslarim çalismaya... sonuçta misafir beklemez dimi kizlar ;)
  3. ilk once kremamizdan basliyoruz, içine bir kasik seker, birde renklendirici
  4. mixerden geçiriyoruz, pastamizi ikiye bolup, kremamizi yayiyoruz hanimlar, ama neyi unutmuyoruz ? ustu için çok az bir miktari poset'e koymayi tabikide.
  5. sira jolesinde, bunun için benim ozel pudram var, ama herkezde bulunmiyabilir, framboise, çilek ezmesi kullanabilirsiniz mesela, yine ayni sekilde renklendirici,             ( konsepten çikmamali, zira istediginiz rengi kullanmali ...)
  6. pastanin en ustune ise, sekiller, geometriler kareler, yuvarlaklar, ... en son da benim meshur dore spreyim... aman aman pek bi hamaratmisim ben diyecegim ki yarim saatimi bile almadi :)